Уже очень давно хлеб является основным продуктом в питании людей. Но в последнее время вокруг него создано огромное количество мифов, которые сделали этот продукт неким монстром, который причиняет лишь вред.
Люди разделились на две группы: те, которые не употребляют хлеб, полагая, что он становится причиной лишнего веса и те, кто не отказался от него.
Первое предположение – от хлеба толстеют
Правда заключается в том, что сам продукт не может стать причиной появления лишних килограммов, поэтому в разумных количествах его нужно употреблять в пищу. Также его можно смело есть людям, желающим похудеть.
В этом случае следует лишь отказаться от белого хлеба, в котором отсутствуют все полезные вещества, которые содержит пшеница. Кроме этого в нем содержится минимум клетчатки, которая необходима для правильной работы ЖКТ, что очень важно в процессе похудения. Все эти вещества теряются в процессе обработки зерен.
Второе предположение – лучше употреблять в пищу безглютеновый хлеб
Правда заключается в том, что отсутствие глютена еще не означает, что продукт будет полезен. Кроме этого, этот продукт появился как «здоровая» альтернатива обычному хлебу.
Ведь благодаря глютену все мучные изделия имеют пышную форму. А если это вещество отсутствует, значит, его заменили. Чаще всего в качестве замены глютена используется кукурузный крахмал, а для усиления вкуса производитель часто добавляет жир и сахар.
Качественный и полезный хлеб без глютена должен быть изготовлен из таких ингредиентов, как рисовая или гречневая мука, семена льна и т. д.
Третье предположение – черный хлеб более полезен, чем белый
Правда заключается в том, что весь темный хлеб пекут из муки грубого помола. А в ней содержится больше сахара, чем в белом. Кроме этого производители часто добавляют в него крахмал или патоку для придания необходимого оттенка.
Поэтому такой продукт только кажется полезным. А чтобы получить настоящий серый хлеб, а не подделку, необходимо читать состав батона.
Четвертое предположение – хлеб приводит к вздутию живота
Правда заключается в том, что нет единственной причины появления вздутия. Некоторые люди могут чувствовать дискомфорт после того, как поели этот продукт.
Это происходит оттого, что при изготовлении хлеба были использованы энзимы и улучшители муки. Таким образом производитель удешевил свой продукт. А такие компоненты могут стать причиной вздутия.
Фото: Pixabay
