Американские ученые из Стэнфордского университета сообщили, что они получили доказательства того, что некоторые изготовители специй добавляют в куркуму промышленный пигмент хромата свинца.
Ученые применили изотопный анализ, сопоставив изотопы свинца из куркумы с изотопами свинца в крови людей.
Причиной появления соединений свинца в приправе называют стремление производителей дешево и быстро придать специи характерный желтый оттенок.
Обнаруженное соединение вызывает нарушения сердечной деятельности, расстройства нервной системы, приводит к целому ряду нарушений здоровья детей.
Куркума пользуется популярностью среди жителей Южной Азии как неотъемлемый ингредиент многих блюд.
А целебные свойства куркумы как природного антибиотика нашли отклик и признание у населения практически на всей территории Земли.
Специя получила широкое применение по всему миру не только в кулинарии, но и медицине.
Куркума способствует снижению воспалительных процессов, укреплению иммунитета, улучшает состояние сосудов, снижает риск развития сердечных заболеваний.
Фото: Pixabay
