Любая хозяйка, пожалуй, не раз пробовала приготовить соус из помидоров.
Существует множество вариаций рецепта острой заготовки. Ниже описана подробная инструкция приготовления аджики без уксуса.
Для этого на 5 килограммов помидоров понадобится:
- 1 килограмм сладкого перца;
- 16 штук острого перца;
- 0,5 килограмма чеснока;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1 столовая ложка с горкой соли.
Для начала необходимо очистить помытые плоды сладкого перца от семян.
У горького перца достаточно лишь отрезать хвостики, а у помидоров нужно удалить плодоножку.
Подготовленные таким образом овощи следует измельчить при помощи мясорубки, то же нужно сделать и с чесноком, главное – перемолоть чеснок в отдельную емкость, добавлять его к овощам еще рано.
Перец и помидоры варите на протяжении 15-20 минут. После того как овощная смесь закипит, влейте растительное масло и всыпьте соль. Чеснок нужно добавлять за 2-3 минуты до конца варки.
Еще горячую массу из овощей разлейте по банкам, которые заранее были простерилизованы, и закатайте. Лучше всего для этой цели подойдет тара объемом в 0,5 литра.
Переверните банки с аджикой и укройте их одеялом на 2 дня, после чего их можно отправлять на хранение.
