Жареная картошка – несложное в приготовлении блюдо.
Тем не менее далеко не всем хозяйкам удаётся справиться с приготовлением.
Рецептура до безобразия проста: нужно почистить и нарезать картошку соломкой и обжарить в большом количестве масла на сковородке.
На деле же часто получается так, что картошка пригорает, а внутри остаётся сырой.
К концу жарки картошка и вовсе разваливается на сковородке и превращается в кашу.
Решить все эти проблемы разом поможет простой ингредиент – мука.
Просто обваляйте обсушенные картофельные брусочки в муке и потом бросайте на сковородку.
Мука – отличная панировка, благодаря которой картофель пожарится сочным внутри и с золотистой корочкой. Вот и весь секрет.
Только не забывайте, что картошку нельзя солить как минимум до середины приготовления, иначе она опять-таки развалится из-за лишней влаги.
Перемешивать картошку лишний раз тоже нельзя – достаточно переворачивать, когда с одной стороны она поджарится до золотистой корочки.
