Что такое оливье и как его готовить, теперь знают все. Известен оригинальный рецепт и рецепт советских хозяек.
Диетологи не самым лестным образом отзываются о подобных деликатесах. Но есть шанс приготовить любимый новогодний салат, и может быть, даже вкуснее обычного.
Майонез [стоит] заменить нежирной сметаной либо натуральным йогуртом. Если очень хочется майонез, то разбавить 50 на 50, – рассказала NEWS.ru диетолог Елена Соломатина.
Но майонез не единственный ингредиент, в полезности которого сомневаются эксперты.
Для того чтобы оливье превратился в полезный салат, придется заменить едва ли не все ключевые ингредиенты.
Колбаса
Во-первых, ее нет в оригинальном рецепте. Во-вторых, полезнее добавить в салат отварную куриную или индюшачью грудку.
Ничем не хуже мяса птицы отварная говядина или телятина.
Яйца
К белку претензий нет. Придется разобраться с яичным желтком. Его советуют использовать по минимуму.
Картошка
Отварной картофель рекомендуется заменить топинамбуром, сельдереем либо яблоком. От этого салат только выиграет.
Огурец и горошек
И напоследок диетолог рекомендует использовать свежий огурец. Горошек можно оставить, но лучше выбирать консервацию без сахара.
