Вырастить хороший урожай – еще полдела, гораздо важнее сделать так, чтобы собранные со своего участка овощи, фрукты и ягоды можно было поставить на стол до наступления следующего сезона.
Непросто в этом деле приходится жильцам квартир, в которых нет оборудованного погреба или прохладного балкона.
Однако даже в таких условиях существует сразу несколько способов, которые можно использовать, чтобы плоды как можно дольше оставались свежими.
Так, для хранения свеклы в квартире существует целых 3 варианта заготовок, благодаря которым корнеплод не высохнет и не загниет.
1. Сырую или вареную свеклу натрите на крупной терке или нарежьте кубиками. Переложите ее в полиэтиленовый пакет и удалите из него лишний воздух при помощи вакууматора. Хранить овощ в вакууме можно 3-4 недели на полке холодильника.
2. Если специального прибора нет, его можно сконструировать самостоятельно или обойтись обычной заморозкой.
Натертую или нарезанную свеклу перекладывают в контейнеры и оставляют на хранение в морозильной камере, где она может пролежать до весны.
3. Еще один рабочий способ, который почему-то не пользуется такой популярностью, – сушка.
Для того чтобы сделать такие заготовки, свеклу чистят и отваривают, после чего нарезают на брусочки и высушивают при температуре 65-70 градусов в электросушилке.
