Хранение урожая без погреба: как сберечь овощи и фрукты в квартире
Собрали богатый урожай яблок, картофеля, моркови или лука, а погреба нет?
Не спешите сдавать излишки соседям или консервировать все подряд, сообщает корреспондент Белновости.
Оказывается, сохранить овощи и фрукты свежими до самой весны можно и в условиях обычной городской квартиры.
Ключ к успеху – понимание, что нужно каждому конкретному продукту.
Возьмем картофель. Его главные враги – свет и тепло. На свету клубни зеленеют и становятся ядовитыми, в тепле – прорастают и вянут.
Идеальное место – темное, прохладное и с хорошей вентиляцией. Отличный вариант – утепленный балкон или лоджия.
Сделайте или купите специальный ящик с двойными стенками, утеплив их пенопластом.
Внутрь поставьте картофель в сетках или открытых ящиках (не в полиэтиленовых мешках).
Следите, чтобы температура внутри ящика не опускалась ниже +3 +4 градусов. Если балкона нет, найдите самое холодное и темное место в квартире – например, кладовку без отопления или пространство у балконной двери.
Закройте клубни от света плотной тканью.
Яблоки. Для хранения годятся только поздние зимние сорта. Каждое яблоко аккуратно, не повреждая восковой налет, заверните в обычную белую бумагу (не газету).
Это предотвратит передачу гнили от одного плода к другому.
Сложите завернутые яблоки в картонные коробки или деревянные ящики с отверстиями.
Храните в самом холодном месте квартиры (оптимально +2 +4, но подойдет и +5...+8 градусов).
Регулярно проверяйте и удаляйте плоды, которые начали портиться.
Морковь и свекла. Им нужна высокая влажность, чтобы не завянуть. Отличный способ – хранить их в ящиках с чуть влажным песком или вермикулитом.
Обрежьте ботву, оставив небольшие "хвостики". На дно ящика насыпьте слой песка (3-5 см), уложите корнеплоды так, чтобы они не касались друг друга, засыпьте песком полностью.
Сверху – новый слой корнеплодов и снова песок. Песок должен быть слегка влажным (сожмите в кулаке – комок должен рассыпаться).
Ящик поставьте на балкон (в утепленный, если там минус) или в самое прохладное место квартиры.
Лук и чеснок. Им нужна сухость и хорошее проветривание. После уборки хорошо просушите их под навесом.
Сплетите в косы или разложите в сетчатые мешки (старые колготки тоже подойдут).
Подвесьте в сухом, прохладном месте – на кухне в углу, в кладовке, на утепленном балконе. Главное – не в полиэтилене и не в закрытом ящике.
Соблюдая эти нехитрые правила, вы сможете наслаждаться вкусом своего урожая большую часть зимы, не имея погреба.
Это требует немного места и внимания, но результат – свежие овощи и фрукты со своего огорода в разгар холодов – того стоит.
