Пытаясь приготовить рис, всем хочется получить по итогу вкусную и рассыпчатую кашу. А как это сделать?
Есть интересный прием, который может стать настоящим открытием. Он заключается в том, что после приготовления риса нужно поместить полотенце под крышку. Поэтому стоит разобраться, как это работает и какого эффекта можно будет достичь.
Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как поступить в такой ситуации.
Создание парникового эффекта
Под полотенцем пар от воды не имеет возможности выйти наружу и остается внутри кастрюли.
Это создает условия, приближенные к пароварке, что помогает рису приготовиться более равномерно и быстрее. Можно сказать, что создается парниковый эффект.
Тепло начинает распределяться равномерно
Полотенце, накрытое на кастрюлю с рисом, помогает сохранить тепло внутри, предотвращая его утечку.
Это позволяет рису равномерно прогреваться по всей поверхности, что способствует более равномерному приготовлению. Кроме того, благодаря этому скорость приготовления увеличивается.
Улучшение аромата и текстуры
Накрывая рис полотенцем, вы создаете условия для сохранения аромата и влаги внутри кастрюли.
Это позволяет зернам абсорбировать больше жидкости и ароматов, что делает его более вкусным и ароматным. Также он становится более рассыпчатым и нежным благодаря сохранению влаги внутри зерен.
Как применять такой прием
Эффект накрытия риса полотенцем также зависит от особенностей используемой кастрюли и парового давления.
Чем плотнее прилегает полотенце к краям кастрюли, тем более эффективно создается парниковый эффект. Стоит отметить, что паровое давление внутри кастрюли играет важную роль в процессе приготовления, влияя на его текстуру и вкус.
Ранее мы рассказывали, как правильно разогревать замороженные блинчики.
Эксперт: Юлия Архипова
