Горечь в редисе появляется из-за стресса: жара, недостаток влаги или ошибки в подкормках.
Но есть способ «перезагрузить» корнеплоды — полить их... молочной сывороткой.
Да, той самой, что остаётся после приготовления творога.
Разведите сыворотку с водой в пропорции 1:3 и полейте грядку.
Молочные бактерии подавляют патогенную микрофлору, а лактоза смягчает почву, позволяя редису накапливать сок без трещин и пустот.
Горечь исчезает, потому что сыворотка нейтрализует горчичные масла, которые растение вырабатывает для защиты от вредителей.
После полива замульчируйте грядку скошенной травой — это сохранит влагу и защитит от перегрева.
Если сыворотки нет, используйте раствор обычной соли: 1 чайная ложка на 10 литров воды. Такой полив проводят однократно, когда корнеплоды достигают размера вишни.
Соль «вытягивает» из редиса горечь, делая его хрустящим, как из магазина. Но важно не переборщить: избыток натрия губит почву.
После сбора урожая пролейте грядку водой несколько раз, чтобы соль ушла в глубокие слои.
Для профилактики горечи сажайте редис в полутени — под яблонями или рядом с кустами смородины. Прямые солнечные лучи повышают температуру почвы, а редис, пытаясь выжить, активно копит горькие соединения.
Если лето жаркое, накрывайте грядку спанбондом белого цвета с 11 до 16 часов.
И никогда не вносите свежий навоз: он провоцирует рост ботвы и делает корнеплоды волокнистыми.
Вместо этого за 2 недели до посева смешайте грунт с компостом и золой — это идеальный «рацион» для сочного редиса.
Автор: Курчев Антон
