Какие яблоки самые полезные – сладкие или кислые: правда, о которой вам не говорили

08.07.2025 18:36

Забудьте простой выбор между сладким и кислым. Производители любят делить яблоки по вкусу, скрывая главное.

Правда о пользе спрятана не там, где вы ищете, сообщает корреспондент Белновости.

Пора узнать секрет, который меняет все.

Кислые сорта часто считают полезнее. Они действительно содержат чуть больше витамина С и органических кислот, влияющих на пищеварение.

Яркий вкус иногда сигнализирует о меньшем количестве сахаров. Но это не делает кислые яблоки автоматически "лучшими".

яблоки
Фото: © Белновости

Сладкие яблоки незаслуженно под подозрением. Их природная сладость – от большего количества фруктозы и глюкозы. Но это не пустые калории.

Такие сорта часто богаче бором для костей и пектином – ценнейшей растворимой клетчаткой. Пектин – мощный пребиотик, кормящий полезную микрофлору кишечника.

Ключевая истина, о которой умалчивают: разница в витаминах и минералах между сладкими и кислыми яблоками незначительна.

Любое яблоко – источник клетчатки, калия, антиоксидантов. Фокусироваться только на "кисло-сладком" – упускать суть. Настоящая польза скрывается в другом.

Независимо от вкуса, львиная доля клетчатки и антиоксидантов (особенно кверцетина) сосредоточена в кожуре. Очищая яблоко, вы теряете до 50 % ценных свойств.

При этом цвет важнее вкуса. Красные и пурпурные яблоки богаче антоцианами – мощными антиоксидантами. Зеленые содержат больше лютеина и зеаксантина для зрения. Желтые – свой уникальный набор.

Не менее важны свежесть и целостность. Максимум пользы дает свежее, неповрежденное яблоко. Долгое хранение снижает уровень витаминов. Пюре и соки теряют часть клетчатки и быстрее влияют на сахар крови, чем цельный фрукт.

Так что же выбрать? Самый полезный ответ – разнообразие. Чередуйте сладкие и кислые сорта. Ешьте их с кожурой. Выбирайте разные цвета.

Не гонитесь за мифическим превосходством одного вкуса. Ешьте те яблоки, что нравятся, и ешьте их правильно. Вот настоящий секрет.

Курчев Антон Автор: Курчев Антон Заместитель главного редактора