В какой кастрюле нельзя варить пельмени: многие допускают вопиющую ошибку

15.08.2023 06:20

Если пельмени всегда получаются слипшимися и не очень вкусными, то кулинару надо вспомнить, в какой посуде он варит блюдо.

Возможно, человек всегда использует кастрюлю неподходящего объёма.

Осуществление термической обработки пельменей в маленькой посуде - грубая ошибка.

Кастрюля, в которой варится блюдо, должна быть объёмной. По двум причинам.

Почему варить пельмени надо только в большой кастрюле

Во-первых, должно быть много воды, чтобы пельмени свободно плавали. При этом желательно, чтобы жидкость занимала не более 70 процентов объёма посуды. В противном случае кипящая вода будет выливаться на плиту.

кастрюля
Фото: © Белновости

Во-вторых, достаточные ширина и высота посуды позволяют пельменям разместиться в один слой, не прилипать ко стенкам и ко дну посуды.

Оба условия будут выполнены только в том случае, если кулинар будет использовать большую кастрюлю.

А вот варка блюда в маленькой посуде приведёт к тому, что пельмени станут липкими, приклеятся друг к другу и к стенкам кастрюли.

Кроме того, в подобной ситуации высок риск разваривания блюда и превращения его в неаппетитную массу.

Автор: Курчев Антон Заместитель главного редактора