Почему взрываются банки с огурцами: 5 причин назвали хозяйкам

28.06.2023 11:38

Когда взрываются банки с огурцами, становится жаль не только потраченных сил и времени. Приходится убирать все это безобразие – вытирать лужи из рассола.

Если это случается постоянно, нужно установить причину, и тогда заготовки будут ждать своего часа в идеальном состоянии.

Разберемся, почему взрываются банки с огурцами.

1. Тара и крышки

Без стерилизации в консервации никак. В плохо обработанной банке продолжают плодиться микробы, начинается брожение, выделяется газ, крышка надувается и «взрывается».

2. Ошибки в рецепте

Уксус, соль и сахар добавляют в точности, как указано в рецепте, а не на глаз. Большее или меньшее их количество вряд ли пойдет на пользу вкусу и качеству.

Огурцы Закатки
Фото: © Белновости

3. Технология приготовления

Кроме грязной банки причиной могут послужить плохо вымытые овощи, зелень или попытка закатать салатные сорта огурцов.

4. Плохая крышка

Если в банку попадет воздух, то консервация не достоит до зимы. Поэтому рассол наливают до края банки.

5. Хранение

Важно, чтобы заготовка хранилась при постоянной температуре. Перепады снижают срок хранения.

К тому же банки обязательно переворачивают крышкой вниз и накрывают теплой тканью, оставляя так на сутки.

Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса

Содержание
  1. 1. Тара и крышки
  2. 2. Ошибки в рецепте
  3. 3. Технология приготовления
  4. 4. Плохая крышка
  5. 5. Хранение