кляр на сковороде

На воде, на молоке, на пиве: все известные рецепты кляра – здесь

Кляр можно назвать жидким тестом, в которое полагается обмакивать продукты перед тем, как их обжарить. Так блюдо остается сочным внутри, а сверху приобретает аппетитную хрустящую корочку.