Классический оливье давно стал символом праздника. Но шеф-повара уверены: даже легенду можно освежить.
Вместо привычной колбасы они используют утку, краба или телячий язык. Эти ингредиенты меняют вкус салата до неузнаваемости, сообщает корреспондент Белновости.
Павел Кириллов готовит оливье с уткой и сырокопчёным окороком. Такой вариант получается насыщенным и ароматным.
Андрей Федосеев добавляет раков и цесарку. В его рецепте присутствуют топинамбур и пастернак, что придаёт салату сладость и хруст.
Иван Панов использует батат вместо части картофеля. Это делает вкус мягче и добавляет лёгкую сладость.
Максим Тарусин готовит оливье с рябчиком и раковыми шейками. Такой набор превращает салат в ресторанное блюдо.
Доменико Филиппоне добавляет мини-кальмаров, креветок и красную икру. Его версия выглядит как праздничный шедевр.
Влад Пискунов делает акцент на крабе и перепелиных яйцах. Это придаёт салату утончённость.
Дмитрий Париков использует копчёную треску. Рыбный акцент делает вкус необычным и свежим.
Александр Русаков добавляет крабовое мясо и красную икру. Его вариант выглядит роскошно и празднично.
Владимир Мухин заменяет картофель на салат «Романо». Такой ход делает блюдо лёгким и современным.
Илья Лазерсон добавляет телячий язык и раковые шейки. Его рецепт сохраняет традицию, но делает её более изысканной.
Александр Селезнёв готовит рыбный вариант с осетриной и креветками. Красная икра завершает композицию.
Марка Стаценко отличает использование копчёной курицы и соуса айоли. Это придаёт салату пикантность.
Адриан Кетглас добавляет омара, краба и анчоусовое масло. Его рецепт выглядит как гастрономический эксперимент.
Шефы сходятся в одном: оливье можно менять бесконечно. Главное — сохранить баланс вкусов и уважение к традиции.
Автор: Сергей Туманов
