Вы до сих пор стоите у плиты, засекая минуты и боясь переварить крупу?
Пора забыть о подгоревшем дне кастрюли и комках.
Существует способ, при котором рис получается рассыпчатым, а ваше участие сводится к двум движениям.
И да, для этого не понадобится ни рисоварка, ни даже огонь.
Секрет кроется в термосе. Да, обычном термосе с широким горлом.
Насыпьте внутрь промытую крупу, залейте кипятком в пропорции 1:1.5 и плотно закрутите крышку.
Через 25–30 минут вы получите идеально пропаренный рис — такой же, как в дорогих азиатских ресторанах.
Термос сохраняет температуру, создавая эффект томления: зёрна впитывают воду постепенно, не развариваясь. Метод подходит для басмати, жасмина и даже дикого риса.
Но что делать, если под рукой нет термоса? Используйте обычную стеклянную банку и полотенце. Залейте крупу кипятком, закройте крышкой, укутайте в плотную ткань и оставьте на 40 минут.
Пар превращает банку в мини-парилку, а полотенце замедляет остывание. Такой способ исключает риск пересыхания — главную проблему классической варки.
Важный нюанс — предварительное замачивание. Залейте рис холодной водой на 10–15 минут, чтобы смыть избыток крахмала. Это предотвратит слипание и придаст зёрнам лёгкий блеск.
Если хотите усилить аромат, добавьте в кипяток щепотку шафрана, звездочку аниса или каплю кокосового масла. Пряности раскроются под воздействием пара, но не перебьют естественный вкус крупы.
Готовый рис можно сразу подавать или использовать для суши, плова и салатов. Он не требует промывания, а его текстура остаётся стабильной даже после повторного разогрева.
Попробуйте этот метод раз — и вы удивитесь, как много времени тратили на устаревшие технологии.
Автор: Курчев Антон
