Собранный с любовью урожай яблок порой не доживает и до Нового года.
Причина часто кроется в ошибках, допущенных еще до закладки в погреб, пишет корреспондент Белновости.
Главная ошибка – сбор перезревших или поврежденных плодов. Любая вмятина или царапина становится очагом развития гнили.
Второй критический момент – влажность в хранилище. Слишком высокая влажность провоцирует конденсат и плесень на плодах.
Температура хранения должна быть стабильно низкой. Колебания температуры стимулируют дыхание плодов и сокращают срок хранения.
Концентрация этилена в хранилище сильнее всего влияет на скорость порчи. Этот газ выделяется созревающими плодами.
Регулярное проветривание помещения снижает концентрацию этилена. Нельзя смешивать ранние и поздние сорта в одном отсеке.
Перед закладкой погреб нужно тщательно продезинфицировать. Споры грибков с прошлого года немедленно атакуют новый урожай.
Яблоки нельзя хранить рядом с картофелем или луком. Эти овощи выделяют вещества, ускоряющие созревание фруктов.
Плоды лучше укладывать в неглубокие вентилируемые ящики. Деревянные или пластиковые решетчатые контейнеры обеспечивают циркуляцию воздуха.
Упаковка в перфорированные пакеты сохраняет локальный микроклимат. Однако этот метод требует контроля за влажностью внутри пакета.
Регулярная ревизия запасов – обязательное условие. Загнившие плоды немедленно удаляют для остановки инфекции.
Оптимальная температура для большинства сортов составляет 0...+4 градусов Цельсия. Такой режим замедляет метаболизм плодов.
Автор: Игорь Зур
