Продукт-чемпион по витамину С: это не лимон и не апельсин – вряд ли угадаете

10.07.2025 20:46

Большинство людей уверенно назовут цитрусовые главными источниками витамина С, но наука открывает неожиданного лидера. Настоящим рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты является экзотический плод – ацерола (барбадосская вишня).

Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США , в 100 граммах свежей ацеролы содержится ошеломляющие 1677.6 мг витамина С. Это более чем в 20 раз выше, чем в апельсинах (53.2 мг/100г) и лимонах (53 мг/100г), сообщает корреспондент Белновости.

Метаанализ исследований состава тропических фруктов, опубликованный в журнале Food Chemistry, подтверждает уникальную концентрацию аскорбигена и L-аскорбиновой кислоты в ацероле. Ее потенциал как природного антиоксиданта многократно превосходит распространенные источники.

Среди доступных в умеренных широтах продуктов абсолютным чемпионом становится шиповник. Данные Национального института здоровья США указывают, что сушеный шиповник содержит 426 мг витамина С на 100 г. Это почти в 7 раз больше, чем в свежих лимонах.

Важно уточнить: содержание витамина С в шиповнике сильно варьируется в зависимости от вида и условий сушки. Исследование в Journal of Agricultural and Food Chemistry показало, что правильная сушка без высоких температур критична для сохранения аскорбиновой кислоты.

шиповник
Фото: © Белновости

Еще один сильный конкурент – красный болгарский перец. Отчеты USDA подтверждают, что 100 г красного перца обеспечивает 128 мг витамина С, что вдвое превышает содержание в апельсинах. Зеленый перец менее богат – около 80 мг/100г.

Популярная черная смородина также опережает цитрусовые: в ней содержится 181 мг витамина С на 100 г (данные USDA). Ее часто называют "северным лимоном" за высокую концентрацию аскорбиновой кислоты.

Экзотическая гуава занимает почетное третье место среди доступных тропических фруктов – 228 мг на 100 г (USDA). Даже петрушка (133 мг/100г) и брокколи (89 мг/100г) превосходят апельсины по плотности витамина С.

Секрет ацеролы – не только в рекордном количестве, но и в уникальном составе фенольных соединений, усиливающих антиоксидантный эффект. Исследование в Plant Foods for Human Nutrition выявило синергию аскорбиновой кислоты с антоцианами и флавоноидами плода.

Витамин С в ацероле и шиповнике отличается высокой биодоступностью. Однако важно помнить, что ацерола чаще доступна в виде сока, порошка или добавок, где концентрация может отличаться от свежего плода.

Эти данные меняют представление о главных источниках витамина С. Включение даже небольшого количества шиповника, черной смородины или красного перца в рацион эффективнее покрывает потребность, чем привычные цитрусовые.

Попробуйте заменить утренний апельсин на горсть черной смородины или отвар шиповника. Вы получите не только ударную дозу витамина С, но и уникальный комплекс биофлавоноидов, усиливающих его действие.

Автор: Курчев Антон Заместитель главного редактора