Представьте: хрустящая корочка, расплавленный сыр и ароматная начинка, которая остаётся горячей даже через полчаса после приготовления.
Нет, это не доставка из любимой пиццерии — это ваша кухня через 40 минут.
Рецепт домашней пиццы, о котором вы прочитаете ниже, не требует навыков раскатки теста или поиска редких добавок. Всё, что нужно, — это базовые продукты и желание сделать ужин незабываемым.
Начнём с теста. Многие боятся работать с дрожжами, но этот рецепт использует «ленивый» подход.
Смешайте 500 г муки, 300 мл тёплой воды, 7 г сухих дрожжей и щепотку сахара.
Замесите тесто — оно будет липким, но это нормально. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
За это время дрожжи сделают всю работу, и тесто увеличится в два раза.
Раскатывать его не нужно: просто растяните руками на противне, смазанном маслом, формируя тонкую основу с утолщёнными краями.
Теперь соус. Вместо готового томатного попробуйте смесь из трёх столовых ложек оливкового масла, зубчика чеснока и чайной ложки сушёного орегано.
Смажьте основу, оставив 1 см от краёв. Сыр — только моцарелла? Нет!
Добавьте немного пармезана для солоноватой нотки и копчёный сыр для аромата.
Начинка может быть любой: ветчина, шампиньоны, оливки, сладкий перец. Но есть один секрет: не перегружайте пиццу.
Тонкий слой ингредиентов гарантирует, что тесто пропечётся, а сыр не превратится в лужицу.
Выпекайте при 220 градусах Цельсия 12–15 минут. Чтобы корочка стала идеальной, поставьте противень на нижний уровень духовки.
Готовую пиццу сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежим базиликом.
Первый укус покажет, насколько домашняя версия превосходит магазинную: хруст, аромат дровяной печи (даже если её нет) и начинка, которую вы выбрали сами.
Почему этот рецепт стоит попробовать? Потому что он превращает обычный ужин в праздник.
И даже если вы раньше не верили, что сможете повторить пиццу как в Италии, теперь у вас есть шанс это изменить.
Автор: Игорь Зур
