В чем секрет вкусных котлет: кулинарные хитрости, которые помогут всегда получать отличное мясное блюдо

30.01.2024 18:13

Котлеты – простое блюдо, которое можно приготовить достаточно быстро к обеду.

Но при этом не каждый может похвастаться тем, что у него всегда получаются нежные, пышные и сочные котлеты.

Нужно помнить несколько кулинарных хитростей, чтобы угощение всегда получалось максимально аппетитным.

О них рассказала эксперт сетевого издания «Белновости» и профессиональный повар Юлия Архипова.

Секрет первый – фарш

Фарш лучше готовить самостоятельно.

Котлеты
Фото: © Белновости

При этом лучше смешивать сразу два вида мяса.

В этом случае можно не сомневаться в сочности заготовки.

Секрет второй – колотый лед

Как только в фарш будут добавлены основные компоненты (лук, хлеб и специи), нужно вмешать немного колотого льда.

Такой лайфхак помогает сделать блюдо максимально пышным и сочным. На 500 г заготовки достаточно взять 5 стандартных кубиков из формочек, которые предварительно надо разбить в пакете.

Сразу после этого надо быстро размешать фарш, слепить котлеты и отправить их на сковороду.

Кулинары с опытом отмечают, что кусочки льда в фарше при жарке начинают таять, и в фарше образуются мелкие пустоты, которые заполняются паром. В итоге мясное угощение получается более аппетитным и пышным.

Секрет третий – правильная жарка

Выкладывать котлеты следует на предварительно разогретую сковороду с маслом. В этом случае блюдо не будет разваливаться на сковороде.

Ранее мы рассказывали, зачем добавлять в фарш яблоки.

Автор: Ольга Котова Редактор интернет-ресурса
 
Эксперт: Юлия Архипова Эксперт / Белновости

Содержание
  1. Секрет первый – фарш
  2. Секрет второй – колотый лед
  3. Секрет третий – правильная жарка