Пересоленный суп грозит испортить обед, но расстраиваться преждевременно. Существуют методы, позволяющие исправить ситуацию без добавления воды, которая разбавляет вкус.
Эти проверенные хитрости сохраняют насыщенность бульона и текстуру ингредиентов. Они требуют только простых продуктов, обычно имеющихся на кухне, сообщает корреспондент Белновости.
Первый надежный помощник — обычный сухой белый рис. Небольшая горстка крупы, добавленная в кипящий суп, начинает активно работать.
Рис действует как природный абсорбент, втягивая в себя излишки соли. Варить суп с рисом нужно около 10-15 минут на небольшом огне.
После этого рис аккуратно извлекают шумовкой. Он уносит с собой значительную часть лишней соли.
Второй эффективный метод подразумевает использование свежего куриного яичного белка. Белок слегка взбивают вилкой до однородности.
Взбитый белок медленно вливают в кипящий суп, постоянно помешивая. При этом белок начинает сворачиваться.
Образующиеся нежные хлопья захватывают частицы соли из бульона. Через пару минут эти хлопья поднимутся на поверхность.
Свернувшийся белок аккуратно собирают шумовкой и удаляют. Вместе с ним из супа уходит избыточная соленость.
Оба способа работают по принципу адсорбции, связывая молекулы соли. Они не требуют сложных манипуляций или редких компонентов.
После удаления риса или белка суп стоит попробовать. При необходимости можно добавить минимальное количество воды или бульона для окончательной корректировки вкуса.
Эти кулинарные секреты помогли многим спасти блюдо от неудачи. Запомнив их, можно легко исправить небольшую оплошность с солью.
Автор: Курчев Антон
