Что может быть лучше зимой, чем вспомнить лето? Замороженная черешня сохраняет аромат и пользу теплых дней.
Подготовка ягод – ключ к успеху. Сначала их тщательно моют под прохладной водой, удаляя все поврежденные экземпляры.
Обязательно снимают зеленые хвостики. Чистые ягоды оставляют в сите, чтобы стекла лишняя вода.
Затем черешню раскладывают на бумажном полотенце одним слоем. Аккуратно промокают сверху, добиваясь полной сухости поверхности.
Для заморозки без косточек их удобно удалять специальным приборчиком. Подойдет и зубочистка с обломанным кончиком, которой косточку выталкивают наружу.
Заморозить целую черешню легко. Поднос застилают пленкой, раскладывают сухие ягоды так, чтобы они не касались друг друга.
Поднос отправляют в морозильную камеру. Ягоды должны полностью затвердеть, обычно это занимает несколько часов.
Готовые замороженные ягоды пересыпают в плотно закрывающиеся пакеты или контейнеры. Из пакетов по максимуму удаляют воздух, придавая им плоскую форму.
Черешню, превращенную в пюре, тоже можно сохранить на зиму. Очищенные от косточек ягоды смешивают с сахаром по вкусу.
Смесь измельчают блендером до однородного состояния. Получившееся яркое пюре готово к заморозке.
Ароматную массу разливают по небольшим контейнерам с крышками. Плотно закрытые емкости сразу убирают в морозилку на хранение.
Размораживают ягоды постепенно в холодильнике. Такая черешня станет отличным дополнением к кашам, йогуртам или зимним десертам.
Автор: Елена Шимановская
