Капуста не пустила сок во время квашения: что делать

03.01.2024 20:52

Капуста при квашении должна пустить достаточное количество сока, иначе ничего не получится.

Рассказываем, что делать, если капуста не пускает сок.

Почему капуста не пускает сок

Первая и главная ошибка – неправильный сорт. Для квашения подходят только поздние и среднепоздние сорта.

Во-вторых, причиной может быть несоблюдение технологии приготовления.

Крайне важно поставить капусту под гнет и правильно посолить (20-25 граммов соли крупного помола на килограмм капусты).

капуста
Фото: © Белновости

Если капуста так и не пустила сок, можно залить ее рассолом (по столовой ложке соли и сахара на литр остывшей кипяченой воды).

Ранее мы рассказывали, как приготовить хрустящее песочное печенье на кефире всего за 15 минут.

Автор: Тимур Хомичев Редактор интернет-ресурса