Почему щи, которые готовят бабушки, получаются вкуснее: в чем секрет

12.02.2022 15:18
Обновлено: 08.04.2023 07:11

Одним из самых популярных на постсоветском пространстве первых блюд являются щи из кислой капусты.

С приготовлением этого супа справляются как начинающие, так и опытные кулинары.

Однако обычно блюдо получается вкуснее именно у представительниц старшего поколения.

Молодые хозяйки не понимают, почему у них не получается повторить успех бабушек. А секрет заключается в тщательном отборе ингредиентов.

В чём заключается бабушкина хитрость

Если многие современные кулинары-любители привыкли использовать для приготовления щей квашеную капусту, купленную в магазине, но опытные хозяйки рассчитывают в этом плане на собственные силы.

суп
Фото: Pixabay

Так, бабушки стараются использовать ту капусту, которая была заквашена в домашних условиях.

В этом случае можно не сомневаться, что в продукте не будет никаких лишних компонентов. А вот состав «магазинной» капусты могут содержаться добавки, которые не лучшим образом повлияют на вкус будущего блюда.

Из какой капусты делать щи

Бабушки не только стараются самостоятельно квасить капусту, но и подбирать для этого процесса «правильные» овощи.

Так, желательно остановить выбор на сорте со сморщенными листьями и с кочаном, верхняя часть которого выглядит так, будто её чуть придавили.

Если подобрать именно такую капусту, то она точно не станет в супе разваренной.

Автор: Курчев Антон Заместитель главного редактора

Содержание
  1. В чём заключается бабушкина хитрость
  2. Из какой капусты делать щи