Секретный ингредиент рассольника: огуречный рассол варят отдельно с лавровым листом
Рассольник получается мутным, огурцы разваренные, вкус плоский. Ошибка — вы вливаете рассол прямо в суп.
Суп - последние новости
Последние новости и события по теме суп онлайн. Актуальная информация, экспертные мнения, оперативные сводки, фото и репортажи на информационном портале Белновости
Орехи после супа: жиры замедляют переваривание воды — тяжесть и изжога
Вы съели тарелку супа, а на десерт — горсть орехов. Через час — тяжесть, изжога. Орехи (жиры) замедляют опорожнение желудка.
Почему пересоленный суп нельзя исправить картошкой: единственный способ с хлебом
Вы пересолили суп. Бабушка советует бросить картошку. Она впитает соль. На самом деле картошка впитает воду, а соль останется.
Раскрываем секреты поваров: какой ингредиент превращает обычный суп в ресторанный шедевр?
Миллионы домохозяек ежедневно варят супы, но только единицы знают ту самую деталь, что заставляет гостей просить добавку.
Сырный суп с брокколи за 15 минут: три сыра и один секретный трюк с мукой
Секрет — три вида сыра и мука, которую нужно обжарить с маслом. За 15 минут у вас на столе блюдо ресторанного уровня.
Суп из трёх банок: консервы, которые превращаются в ресторанный крем-суп за 10 минут
Гости на пороге, а в холодильнике пусто? Достаточно трёх банок консервов, чтобы сварить суп, который никто не отличит от ресторанного. Базовый набор: банка кукурузы, банка фасоли в томате, банка тушёнки (или консервированного тунца). Плюс лук и специи — всё.
Суп на мясном бульоне каждый день: полезно или вредно — разбор по мочевой кислоте
Бабушка говорила: «Ешь суп — будешь здоров». А врачи говорят: мясной бульон каждый день — это удар по суставам и почкам. Пурины, мочевая кислота, риск подагры. Но не всё так однозначно. Разбираем факты.
Совет повара: как спасти пересоленный суп за 1 минуту — картошка не поможет
Пересолили суп. Классический совет: бросьте картошку. Она впитает соль. Нет, не впитает. Картошка впитывает воду, но соль остаётся. Суп станет чуть менее солёным? Нет, вы просто отварите картошку и выкинете её вместе с частью жидкости. Эффект минимальный. Есть настоящий способ.
Совет шефа: как довести блюдо до ума за 30 секунд — техника финишного масла
Вы сварили суп или рагу. Вкус вроде есть, но плоский, нересторанный. Шеф-повара знают секрет: в самом конце, уже сняв с огня, добавить ложку масла и размешать. Техника называется «финишное масло». Она меняет всё.
Почему нельзя солить суп в начале: тайминг засолки бульонов и вторых блюд
Вы кладёте соль в суп в самом начале, как учила бабушка. И мясо получается жёстким, а овощи разваренными. Профессиональные повара солят в конце. И на это есть физика и химия.
Секрет поваров: зачем в суп кладут сахар — не для сладости, а для баланса
Вы солите суп, перчите, кладете лавровый лист. А секретный ингредиент известных шефов — это обычный сахарный песок. И добавляют его не для сладости, а для того, чтобы гармонизировать вкус.
Какой продукт спасет пересоленный суп за 5 минут без добавления сырой картошки
Вы пробовали суп — солёный, хоть выливай. Первая мысль: бросить картошку или разбавить водой. Плохая идея. Картошка разварится и оставит кашу, а вода сделает бульон пресной жижей . Есть способ эффективнее и быстрее. И для него не нужна даже картошка.
Что будет, если добавить соду в гороховый суп при варке сухого колотого гороха
Каждая хозяйка хотя бы раз задавалась вопросом: «А если подсыпать чуть-чуть соды — горох быстрее разварится?» Ответ есть, и он куда интереснее, чем кажется.
Когда добавлять лавровый лист, чтобы не дать горечь: точный момент
Лавровый лист — одна из самых популярных специй, способная облагородить вкус супа или рагу. Однако у многих хозяек с ним связана одна и та же проблема: блюдо неожиданно начинает горчить.
Сколько минут нельзя пить после холодного супа: гастрит обеспечен
Гастроэнтерологи клинической больницы им. Виноградова (Москва) предупреждают: после употребления холодного супа (окрошка, свекольник, газпачо) пить любые напитки нельзя минимум 30-40 минут.
Что будет, если добавить кофе в томатный суп: результат от шефа
Шеф-повара давно используют кофе как секретный ингредиент для томатных супов и соусов. Эспрессо или щепотка растворимого кофе усиливают «умами» — пятый вкус, делая блюдо более глубоким, насыщенным и бархатистым, не добавляя кофейных нот в чистом виде.
Почему картошка разваривается: главная ошибка при варке супа
Каждый, кто хоть раз варил суп, сталкивался с тем, что картошка превращается в кашу.
Какой суп полезнее для желудка: секрет бульона от гастроэнтеролога
Многие считают, что любой суп полезен для желудка, но гастроэнтерологи давно опровергли этот миф.
Почему супы не полезны: развенчиваем миф о жидком обеде
Их польза зависит не от формы блюда, а от состава и способа приготовления.
Почему суп-пюре опаснее фастфуда: диетологи в ярости
Когда пища не требует жевания, мозг получает меньше сигналов о насыщении. В результате человек съедает больше, чем нужно.