Гости на пороге, а в холодильнике пусто? Достаточно трёх банок консервов, чтобы сварить суп, который никто не отличит от ресторанного. Базовый набор: банка кукурузы, банка фасоли в томате, банка тушёнки (или консервированного тунца). Плюс лук и специи — всё.
На сковороде обжарьте луковицу. Добавьте тушёнку (размяв вилкой) и фасоль с жидкостью. Тушите 3 минуты. Переложите в кастрюлю, добавьте кукурузу вместе с жидкостью, залейте кипятком (1-1,5 литра). Варите 5 минут.
В конце бросьте лавровый лист, перец, зелень. Снимите с огня, добавьте 2 столовые ложки сметаны и пробейте погружным блендером до кремообразного состояния.
Вариации на тему
Вместо фасоли — банка нута. Вместо тушёнки — консервированный лосось или сайра (тогда без фасоли в томате, добавьте сливки). Вместо кукурузы — зелёный горошек.
Секрет в том, что жидкость из банок — уже готовый бульон с загустителями (крахмал из кукурузы, томатная паста из фасоли).
Почему это вкусно
Консервы уже прошли термообработку, поэтому суп варится минуты. Крахмал из кукурузы придаёт бархатистую текстуру без муки. Томатная паста из фасоли добавляет кислинку и цвет. Тушёнка даёт жир и мясной вкус. Сметана и блендер превращают в крем-суп.
Секрет для гурманов
Добавьте в конце пару ложек сливочного масла и щепотку мускатного ореха. Или чеснок через пресс. Подавайте с сухариками из белого хлеба. Гости будут просить рецепт, а вы молчите про консервы.
Ответы на популярные вопросы о быстрых супах
Можно ли использовать консервированную рыбу в масле?
Да, но масло может дать привкус. Лучше слить масло и добавить кусочек сливочного.
А если нет блендера, суп будет вкусным?
Да, это будет обычный суп-похлёбка, а не крем. Тоже вкусно, просто измельчите вилкой фасоль.