Консервы часто воспринимают как "пищу на крайний случай" – якобы в них нет ничего полезного, только соль и консерванты.
Это слишком упрощенный и не всегда верный взгляд, сообщает корреспондент Белновости.
Конечно, соленые огурцы или маринованные грибы не стоит есть банками, но есть категории консервов, которые могут быть ценным и доступным дополнением к зимнему рациону пенсионера.
Возьмем обычную томатную пасту или консервированные помидоры в собственном соку.
Томаты – уникальный источник ликопина, мощного антиоксиданта.
Интересный факт: термическая обработка и консервация увеличивают биодоступность ликопина для организма! Он полезен для здоровья сердца и сосудов.
Добавляя ложку томатной пасты в супы, рагу, соусы, вы обогащаете блюдо этим веществом.
Консервированная фасоль, горох, кукуруза (лучше выбирать без добавления сахара и с минимальным количеством соли) – это готовый источник растительного белка, клетчатки и сложных углеводов.
Они выручат, когда нет времени или возможности готовить сухую фасоль с нуля.
Их можно быстро добавить в суп, салат или сделать гарнир.
Консервированная рыба (горбуша, сайра, сардины) в собственном соку – отличный источник омега-3, белка, витамина D и кальция (если есть косточки).
Это гораздо дешевле свежей рыбы, особенно в несезон.
Главное – сливать рассол или сок, чтобы уменьшить количество соли, и промывать бобовые или кукурузу под водой.
Обращайте внимание на состав: идеально, если там только сам продукт, вода и возможно специи.
Избегайте консервов с добавлением сахара, масла (если оно не нужно) и длинным списком Е-добавок.
Разумное использование правильных консервов – это удобный и экономный способ разнообразить меню и получить важные питательные вещества круглый год.
Автор: Игорь Зур
