Страх перед солью – один из самых распространенных.
Многие считают, что для защиты сердца нужно убрать солонку со стола навсегда, пишет корреспондент Белновости.
Но для людей старшего возраста радикальный отказ от соли может быть не только неудобным, но и потенциально рискованным.
Полностью бессолевая диета без медицинских показаний и контроля врача способна привести к нарушению баланса электролитов.
Натрий, который содержится в соли, необходим для нормальной работы нервной системы, мышц (включая сердце) и поддержания объема жидкости в организме.
Его сильный дефицит может вызывать слабость, головокружение, судороги и даже спутанность сознания.
Ключ не в полном запрете, а в разумном сокращении и контроле источников "скрытой" соли.
Основная опасность таится не в той щепотке, которую вы сами добавляете в кастрюлю супа, а в готовых продуктах: колбасах, сосисках, копченостях, соленой рыбе, консервах (особенно мясных и рыбных), соусах (кетчуп, соевый соус), чипсах, сухариках, фастфуде и даже в некоторых видах хлеба.
Именно эти продукты дают львиную долю избыточного натрия в рационе. Что действительно работает?
Во-первых, максимально отказаться от готовых копченостей, колбасных изделий и соленых закусок.
Во-вторых, внимательно читать этикетки, выбирая продукты с пониженным содержанием соли.
В-третьих, готовить дома из свежих продуктов, добавляя соль умеренно в самом конце приготовления или уже в тарелку – так ее вкус ощущается ярче, и можно использовать меньше.
В-четвертых, усиливать вкус блюд безопасными способами: свежей и сушеной зеленью (укроп, петрушка, базилик), чесноком, луком, лимонным соком, натуральными специями без солевых добавок (паприка, куркума, черный перец).
Такой подход защитит сердце без риска для общего самочувствия и позволит наслаждаться вкусом еды.
Автор: Игорь Зур
