Ваша пицца как картон: она мстит вам за эту ошибку при раскатке теста

01.03.2025 02:00

Вы мечтаете о тонкой хрустящей пицце, но тесто вечно рвется или напоминает лепешку?

Всё потому, что вы раскатываете его скалкой!

Настоящие итальянцы растягивают тесто руками, чтобы сохранить пузырьки воздуха — они и дают ту самую воздушную текстуру. Не бойтесь экспериментировать: подбросьте пласт вверх, как в кино, или растяните на столе пальцами.

еда
Фото: © Белновости

Даже если первая попытка будет похожа на континент Африка — вкус всё равно покорит всех.

А вот еще одна ошибка: вы кладете слишком много начинки. Сыр, колбаса, овощи — всё это давит на тесто, и оно не пропекается. Ограничьтесь 3–4 ингредиентами, а сыр посыпайте последним слоем — так он «склеит» начинку и не даст ей расползтись.

Но главный лайфхак — это… мёд. Смажьте им края коржа перед отправкой в духовку — они станут золотистыми и хрустящими.

А если хотите неаполитанского шарма, добавьте в тесто ложку оливкового масла и щепотку сахара. Пицца будет пузыриться и пахнуть, как в улочках Рима.

Валерия Кистерная Автор: Валерия Кистерная Редактор интернет-ресурса