Вы достали из морозилки кусок мяса, а ужин нужно готовить прямо сейчас?
Обычная разморозка занимает вечность, но есть способ, который сократит время до смешного.
И для этого понадобится всего два ингредиента: вода и соль.
Положите замороженное мясо в глубокую емкость, залейте холодной водой и добавьте 3–4 столовые ложки соли.
Соль ускоряет таяние льда, разрушая кристаллы, а вода действует как проводник температуры. Уже через час мясо будет готово к приготовлению.
Главное — не использовать теплую воду, иначе нарушится текстура волокон.
Если ждать даже часа нет возможности, воспользуйтесь микроволновкой.
Установите режим разморозки или минимальную мощность. Для куриной грудки или фарша хватит 8–10 минут.
Включайте прибор короткими циклами по 2–3 минуты, переворачивая мясо, чтобы оно не начало запекаться по краям.
Самый опасный момент — передержать мясо в микроволновке или воде.
Если температура будет слишком высокой, края продукта сварятся, а середина останется ледяной.
Как только последние кристаллы льда исчезнут, сразу приступайте к готовке. Откладывать размороженное мясо в холодильник нельзя — это идеальная среда для бактерий.
Этот метод не только экономит время, но и сохраняет сочность мяса.
Попробуйте — и вы больше не вернетесь к долгим часам бесполезного ожидания.
Автор: Елена Шимановская
