Последние новости по теме мясо новости онлайн, описание, польза, вред, свойства, рецепты, витамины, факты, информация, калорийность, фото, видео. Мясо – пищевой продукт
Вы тушите мясо часами, а оно всё равно жёсткое. Добавьте чайную ложку растворимого кофе. Звучит странно, но это секрет профессиональных кухонь. Кофеин и хлорогеновая кислота размягчают соединительную ткань быстрее уксуса и без кислого привкуса.**
Южная Корея с 24 мая 2026 года приступила к финальному этапу ликвидации индустрии собачьего мяса накануне вступления в силу с февраля 2027 года полного законодательного запрета на разведение, забой и продажу собак для употребления в пищу. Процесс свёртывания отрасли приобрёл необратимый характер, и к настоящему моменту власти официально рапортовали о закрытии 82 процентов всех существовавших в стране собачьих ферм.
Классический английский завтрак: яичница с беконом. Вроде сытно, белок, жир. А через час — тяжесть, газы, сонливость. Гастроэнтерологи объясняют: два концентрированных белка плюс жир — это бомба для пищеварения.
Вы съели картофельное пюре, а через час — курицу. Думаете, нормально. А наутро тяжесть, газы. Потому что крахмал и белок требуют разного времени переваривания, и в очереди они мешают друг другу.
Вы бросаете мясо на раскалённую сковороду, гордитесь шипением, через минуту переворачиваете и надавливаете лопаткой, чтобы «сок вышел и корочка зазолотилась». Знакомо? Это и есть момент убийства стейка.
Вы думаете, самая дорогая еда — это чёрная икра или трюфели? А вот и нет. Есть продукт, который стоит в сотни и тысячи раз дороже. Причём вы наверняка о нём слышали, но вряд ли пробовали. И уж точно не покупали в магазине. Речь о шафране — самой дорогой специи в мире. Но есть и другие претенденты на звание «самый дорогой продукт на грамм».
Правительство Беларуси определило механизм применения тарифной льготы на ввоз 7,5 тысячи тонн мяса крупного рогатого скота в 2026 году. Соответствующее постановление подписал премьер-министр Александр Турчин.
Иногда после плотного ужина рука тянется за йогуртом — «для лёгкости». Но вместо ожидаемого комфорта человек получает тяжесть и бурление в животе.
Главное, что сегодня напоминают нутрициологи, — чай после мясного блюда лучше отложить минимум на час, чтобы железо успело усвоиться. Многие привыкли запивать ужин горячим напитком.
Традиция завершать обед десертом прочно сидит в наших привычках, но диетологи в один голос называют её одним из главных врагов пищеварения.
Азиатское чудо, о котором идёт речь — это киви. Всего один час в маринаде с этим зелёным фруктом превращает самую жёсткую говядину или свинину в нежнейшее мясо, которое тает во рту.
Врач-эндокринолог, диетолог Оксана Михалева назвала жареное мясо с картошкой и мясо по-французски одними из самых опасных ужинов с точки зрения набора веса и ожирения.
Россельхознадзор усилил лабораторный контроль за продукцией двух белорусских птицефабрик из-за первичного обнаружения листерий в мясе птицы. Речь идет о филиале «Скидельская птицефабрика» ОАО «Агрокомбинат „Скидельский“» и отделении «Якимова Слобода» ОАО «Птицефабрика „Рассвет“».
Шеф-повара раскрывают секрет китайской кухни: пищевая сода за 15-30 минут превращает даже самое жесткое мясо в нежное и сочное. Щелочь изменяет структуру белков, не давая им сжиматься при жарке. Главное правило — не переборщить: половина чайной ложки на 500 граммов мяса.
Беларусь за период с 2020 по 2025 год увеличила экспорт мясной продукции в натуральном выражении более чем в 1,4 раза, достигнув уровня самообеспеченности мясом в 140 процентов за счёт собственного производства.
Технологи пищевой безопасности предупреждают: разморозка мяса в горячей воде создает идеальные условия для размножения бактерий. Мясо портится снаружи, оставаясь замороженным внутри. Безопасный способ ускорения — холодная вода с герметичной упаковкой.
Диетологи и неврологи бьют тревогу: регулярное употребление пяти популярных продуктов разрушает нейронные связи и ухудшает память. Сахар, трансжиры, переработанное мясо, алкоголь и рафинированные углеводы — главные враги мозга в современном рационе.
Хороший стейк — это не роскошь, а точная наука. И главная ошибка новичков — жарить «на глаз» и резать мясо сразу после сковороды. Для средней прожарки достаточно 2–3 минут с каждой стороны. Это время позволяет мясу прогреться, но сохранить сочность.
Профессиональные шеф-повара из ресторанов делают именно так, потому что только при медленном оттаивании мышечные волокна не рвутся и сохраняют все соки.
Каждый, кто хоть раз пытался пожарить идеальный стейк, знает, что результат может быть непредсказуемым.