Диета палео разрешает есть мясо с фруктами. Наши предки так и делали. Но современный желудок не всегда справляется. Фрукты перевариваются за 30 минут, мясо — за 3-4 часа. Вместе они вызывают брожение.
Однако палео-диетологи утверждают: если есть определённые фрукты — кислые (зелёные яблоки, киви, ягоды) и с клетчаткой, то вреда нет.
Кислые фрукты содержат ферменты, помогающие расщеплять белок. Например, киви и ананас (в свежем виде). А сладкие фрукты (банан, виноград, хурма) вызывают брожение. Поэтому в палео-диете рекомендуют есть мясо с ягодами (клюква, черника) или цитрусовыми, но не с бананами. И обязательно, чтобы фрукты составляли не более 20% порции.
Правило для здорового пищеварения
Если вы хотите есть мясо с фруктами, выбирайте кислые, не слишком сладкие. Ешьте их вместе, но не запивайте соком. Пережёвывайте тщательно. И не ешьте так каждый день. Для большинства людей классическое сочетание мяса с овощами безопаснее.
Кому можно, а кому нельзя
При гастрите, панкреатите, язве — не рисковать. Мясо с фруктами вызовет обострение. При нормальной кислотности — изредка. Но не забывайте про клетчатку (салат). Без овощей всё равно тяжело.
Ответы на популярные вопросы о сочетании мяса и фруктов
Можно ли есть мясо с апельсином?
Да, кислый апельсин подходит. Но не заливайте соком мясо — перебор кислоты.
А курица с яблоками в духовке — это вредно?
Запекание смягчает конфликт. Термически обработанные фрукты менее агрессивны. Можно, но не каждый день.