Растительное молоко - здоровый выбор или пустая трата денег: что скрывает упаковка

08.07.2025 07:45

Вы заходите в магазин и видите целую стену разноцветных коробок: миндальное, овсяное, кокосовое, соевое, гороховое, даже молоко из кешью или фундука. Реклама кричит о пользе, легкости и этичности.

Но так ли все радужно на самом деле, задается вопросом корреспондент Белновости.

Прежде всего, давайте уточним, что это не "молоко", а напиток, полученный путем замачивания, измельчения и процеживания орехов, семян, злаков или бобовых с водой.

Основной ингредиент в большинстве таких напитков – это вода.

Содержание самого ореха или злака часто минимально, иногда всего несколько процентов. Это значит, что питательная ценность может сильно отличаться от цельного исходного продукта.

Молоко
Фото: © Белновости

Возьмем популярное миндальное молоко. Горсть миндаля – это источник белка, полезных жиров, витамина Е и магния.

Но стакан миндального напитка содержит лишь доли этих веществ. Чтобы напиток не был просто подкрашенной водой, производители добавляют в него массу других компонентов.

Стабилизаторы (например, каррагинан или камеди) нужны для однородной текстуры и предотвращения расслоения.

Эмульгаторы помогают смешивать воду и жир.

Подсластители (сахар, сиропы, концентрированные соки или искусственные заменители) улучшают вкус, особенно в "оригинальных" или "ванильных" версиях.

Соль тоже частый гость в составе.

Витамины и минералы (кальций, витамин D, B12) добавляются искусственно для обогащения продукта.

Это не плохо само по себе, но важно понимать, что это синтетические добавки, а не естественные питательные вещества из цельного миндаля или овса.

Для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок, веганов или тех, кому просто не нравится вкус коровьего молока, эти напитки – важная альтернатива.

Но не стоит обманываться, думая, что стакан овсяного напитка равноценен тарелке овсяной каши по питательности.

Он может содержать приличное количество добавленного сахара и мало белка.

Что делать? Внимательно читайте состав. Выбирайте "несладкие" варианты.

Обращайте внимание на содержание белка (особенно в соевом или гороховом напитках) и кальция.

Помните, что самый питательный вариант – сделать напиток дома из достаточного количества орехов или семян без лишних добавок.

А если у вас нет ограничений, обычное молоко или кисломолочные продукты остаются отличным источником натурального белка, кальция и других нутриентов.

Покупайте сознательно, не поддаваясь только на красивую упаковку и громкие заявления.

Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса