Оригинальный рецепт маринованных помидоров

21.08.2018 22:03
Обновлено: 13.07.2019 21:54

Как мариновать помидоры на зиму: полезные советы.

Как известно, август является месяцем заготовок. В этот период как никогда преобладают овощи и фрукты. Поэтому многие рачительные хозяйки запасают впрок то, чем порадовало нас лето. Заготовка из маринованных помидоров будет одним из хороших вкладов в предстоящий зимний период.

Предлагаем вам рецепт маринованных помидоров из расчета на две литровые баночки.

Ингредиенты:

  • помидоры - 1,2 кг;
  • чеснок – 6-8 зубчиков;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • зелень укропа и петрушки - по 1/3 пучка;
  • перец острый - 0,5 шт.;
  • масло растительное рафинированное - 2 ст. л.

Для маринада (из расчета на 1 литр воды) понадобятся:

Белновости
Фото: © Белновости
  • соль крупная - 1 ст. л.;
  • сахар - 3 ст. л.;
  • уксус 9% - 50 мл;
  • перец черный (горошек) - 1 ч. л.;
  • перец душистый (горошек) - 1 ч. л.;
  • лист лавровый - 4 шт.

Приготовление

1. Зелень укропа и петрушки подготовить и измельчить. Дольки чеснока порезать на мелкие кусочки. После чего зелень и чеснок выложить на дно чистых и сухих банок. Положить в банки небольшие кусочки острого перца. Добавить масло растительное, которое предварительно необходимо прокалить и влить в банки по 1 столовой ложке в каждую.

2. Помидоры помыть, разрезать пополам или на несколько кусочков и заполнить этими половинками банки. Лук репчатый порезать колечками и разместить между помидорами (по 1 луковице на банку).

3. Для маринада: воду довести до кипения, добавить ингредиенты (соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист). Влить уксус. Прокипятить маринад в течение 3-4 минут. Дать ему остыть в течение полминуты и залить помидоры из расчета на одну литровую баночку с помидорами по 250 мл маринада. Стерилизовать банки с помидорами 15 минут с момента закипания воды.

4. Банки с помидорами закрутить, перевернуть и накрыть теплым одеялом. В таком виде оставить до полного их остывания.

Маринованные помидоры можно хранить в кладовке или другом темном месте в городской квартире.

Фото: из открытых источников.

 

Автор: Елена Гутыро Редактор интернет-ресурса