Низкоуглеводные диеты стали мейнстримом. Их хвалят за быструю потерю веса и простоту.
Но что происходит с организмом через месяц или год такого питания?
Оказывается, отказ от углеводов может дать обратный эффект. И вот почему.

Первые недели на низкоуглеводной диете действительно впечатляют: вес уходит быстро.
Но это не жир, а вода. Углеводы задерживают жидкость в организме, и их отсутствие приводит к обезвоживанию тканей.
Когда вы возвращаетесь к обычному питанию, вода возвращается, а с ней и килограммы.
Кроме того, резкое ограничение углеводов снижает уровень серотонина — гормона, который влияет на настроение и аппетит.
Результат? Постоянная тяга к сладкому, раздражительность и срывы.
Ещё один подводный камень — дефицит клетчатки.
Углеводы из овощей, фруктов и цельнозерновых круп — главный источник пищевых волокон.
Без них нарушается работа кишечника, замедляется метаболизм, а чувство сытости после еды длится недолго.
Многие, исключая углеводы, начинают есть больше жирных продуктов, что повышает риск проблем с сосудами.
Сбалансированный подход работает лучше. Вместо тотального запрета выбирайте «медленные» углеводы: гречку, киноа, бурый рис.
Они дают энергию и не вызывают резких скачков сахара. Если хочется сладкого — съешьте фрукт, а не конфету.
Помните: диета должна быть устойчивой. Жёсткие ограничения редко приводят к долгосрочному успеху.