Вы записываете каждую крошку в приложении, взвешиваете порции и всё равно не худеете. Знакомо? Возможно, проблема не в вас, а в самом подходе.
Учёные всё чаще говорят: калории — не единственный показатель, на который стоит ориентироваться.
Почему две одинаковые по калорийности порции могут по-разному влиять на вес?
Например, 200 ккал из шоколада и 200 ккал из курицы с овощами.
Шоколад быстро переварится, вызовет резкий скачок сахара в крови, а через час снова захочется есть.
Белок и клетчатка из второго варианта обеспечат сытость надолго и не спровоцируют переедание.
Ещё один фактор — способ приготовления. Жареная картошка содержит больше калорий, чем запечённая, из-за масла.
Но даже это не главное: термическая обработка меняет структуру продуктов.
Например, сырая морковь и пюре из неё имеют разный гликемический индекс.
В первом случае углеводы усваиваются медленнее, что лучше для контроля аппетита.
Гормоны тоже играют роль. Лептин и грелин регулируют чувство голода, а инсулин управляет запасами жира.
Если вы едите много простых углеводов, организм вырабатывает больше инсулина, который блокирует расщепление жиров.
Поэтому даже при дефиците калорий вес может стоять на месте — тело переходит в режим экономии энергии.
Что делать? Сосредоточьтесь на качестве еды. Добавьте в рацион больше белка (яйца, рыба, бобовые), полезных жиров (авокадо, орехи) и сложных углеводов (гречка, киноа).
Эти продукты стабилизируют уровень сахара в крови и снижают тягу к перекусам.
И не забывайте про воду. Иногда жажду путают с голодом. Стакан воды за 20 минут до еды поможет съесть меньше.
А ещё вода ускоряет обмен веществ — исследования показывают, что 500 мл увеличивают метаболизм на 30 % в течение часа.
Калории — это лишь часть уравнения. Чтобы добиться результата, важно учитывать состав пищи, её обработку и реакцию вашего организма.
Перестаньте винить себя за срывы — возможно, стоит просто сменить тактику.
Автор: Игорь Зур
