Вокруг соли столько страшилок, что кажется, лучший способ стать здоровее – выбросить солонку в окно.
Говорят, соль поднимает давление, вредит почкам, задерживает воду в организме, пишет корреспондент Белновости.
Мы покупаем продукты с пометкой "low sodium", стараемся не солить пищу и гордимся этим. Но что, если все не так просто?
Что, если ваша постоянная усталость, тяга к солененькому и даже головные боли – это не капризы организма, а его отчаянный сигнал о нехватке того самого "врага"?
Пора разобраться в сложных отношениях нашего тела с натрием и понять, почему слепое следование лозунгу "меньше соли" может навредить вам больше, чем сама соль.
Натрий – это важный электролит. Он играет ключевую роль в десятках процессов: от передачи нервных импульсов и работы мышц (включая самое важное – сердце) до поддержания баланса жидкости в клетках и тканях.
Без достаточного количества натрия ваше тело просто не сможет функционировать нормально.
Проблема современного питания не столько в соли, которую мы добавляем из солонки (это лишь около 10-15 % от общего потребления), сколько в огромном количестве скрытой соли, которая содержится в переработанных продуктах: колбасах, сосисках, консервах, соусах (особенно соевом и кетчупе), готовых супах, бульонных кубиках, чипсах, сухариках, фастфуде и даже в хлебе.
Именно эта "невидимая" соль составляет львиную долю нашего потребления натрия и действительно может приводить к превышению норм, особенно если вы часто едите готовую еду или полуфабрикаты.
Но вот парадокс. Пытаясь избежать соли, многие люди впадают в другую крайность – ограничивают ее слишком сильно, особенно если активно занимаются спортом, живут в жарком климате или придерживаются диеты с очень низким содержанием углеводов (например, кето).
Физические нагрузки, пот, жара – все это увеличивает потерю соли и других электролитов с потом.
Низкоуглеводные диеты часто обладают мочегонным эффектом, вымывая натрий быстрее обычного.
Что происходит тогда? Организм начинает сигнализировать.
Симптомы недостатка натрия (гипонатриемии) могут быть коварными и маскироваться под другие проблемы: постоянная усталость и слабость, головные боли (особенно во время или после тренировки), мышечные судороги и спазмы, головокружение, тошнота, трудности с концентрацией внимания, сильная тяга к соленой пище.
Вы можете пить много воды, но чувствовать себя еще хуже, потому что без адекватного уровня натрия вода не задерживается в клетках правильно.
Это состояние не только неприятно, но и опасно, так как критически низкий уровень соли может нарушить работу мозга.
Так что же делать? Прежде всего, сосредоточьтесь на главном источнике проблемы – сократите до минимума потребление ультра-обработанных продуктов, напичканных скрытой солью.
Готовьте дома из цельных продуктов: свежего мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов, яиц, бобовых, цельнозерновых круп.
Когда вы контролируете процесс готовки, вы контролируете и количество соли. Не бойтесь солить домашнюю еду по вкусу – используйте качественную соль (морскую, гималайскую), но без фанатизма.
Ваша цель – сделать еду вкусной, а не пересоленной. Прислушивайтесь к своему телу.
Если после тренировки в жаркий день вам хочется соленого огурца или кусочек сыра – возможно, это именно то, что нужно вашему организму для восстановления баланса.
Особенно внимательными к потреблению соли должны быть люди с диагностированной гипертонией, заболеваниями почек или сердечной недостаточностью – им действительно важно строго следовать рекомендациям врача по ограничению натрия.
Но для большинства здоровых людей панический страх перед солонкой неоправдан. Баланс – вот ключ.
Избегайте скрытой соли в фастфуде и готовой еде, солите домашнюю пищу разумно, следите за сигналами организма при нагрузках, и ваше отношение к соли станет здоровым и осознанным.
Автор: Игорь Зур
