Что полезнее: вареная или запеченная свекла — ваш выбор влияет на сахар в крови сильнее, чем вы думаете

Свекла давно считается продуктом для здоровья, но мало кто задумывается, что способ приготовления меняет её свойства. 

Влияние на уровень сахара в крови зависит именно от того, как она попала на стол.

Диетологи отмечают: варёная свекла имеет более высокий гликемический индекс. Это значит, что она быстрее повышает уровень сахара в крови.

Именно поэтому врачи советуют осторожнее относиться к варёной свекле людям с диабетом, сообщает корреспондент Белновости. Запечённая же сохраняет больше клетчатки и действует мягче.

При запекании свекла теряет меньше витаминов. Особенно это касается фолиевой кислоты и витамина С.

Учёные подтверждают: клетчатка в запечённой свекле замедляет усвоение сахара. Это делает её более безопасной для людей с нарушением обмена веществ.

Варёная свекла, напротив, становится мягкой и сладкой. Сахара усваиваются быстрее, что может быть нежелательно при проблемах с глюкозой.

Диетологи подчеркивают: разница в гликемическом индексе может достигать 15 единиц. Для организма это ощутимая разница.

Запечённая свекла также сохраняет больше антиоксидантов. Они помогают бороться с воспалениями и укрепляют сосуды.

Варёная свекла полезна для пищеварения. Она легче усваивается и подходит людям с чувствительным желудком.

Но при этом она быстрее повышает уровень сахара. Поэтому её рекомендуют употреблять в небольших порциях.

Запечённая свекла дольше сохраняет чувство сытости. Это делает её более подходящей для диетического питания.

Врачи советуют сочетать свеклу с продуктами, богатыми белком. Это помогает снизить скорость усвоения сахара.

Исследования показывают: регулярное употребление запечённой свеклы улучшает показатели давления. Она помогает сосудам оставаться эластичными.

Варёная свекла полезна при анемии. В ней сохраняется железо, которое помогает повышать уровень гемоглобина.

Но для контроля сахара предпочтительнее запекание. Оно делает продукт более сбалансированным.

Диетологи напоминают: выбор способа приготовления зависит от целей. Для энергии подойдёт варёная, для контроля сахара — запечённая.

Именно поэтому врачи советуют учитывать не только продукт, но и его обработку. От этого зависит влияние на организм.