Как правильно заваривать зеленый чай, чтобы он не горчил

Если качественный зеленый чай получается горьким, возможно, вы неправильно его завариваете.

Рассказываем, как заваривать зеленый чай, чтобы он не горчил.

Как правильно заваривать зеленый чай

Во-первых, зеленый чай желательно заваривать в фарфоровой гайвани.

Если таковой не имеется, используйте фарфоровый чайничек или стеклянный стакан.

Во-первых, требуется определенное количество чайного листа. 

При заваривании в гайвани объемом 100 миллилитров нужно 3-5 граммов чая (если завариваете проливами, получится 3-5 полноценных). 

При заваривании в стакане объемом 200-250 миллилитров следует брать два-три грамма чая (два пролива).

Во-вторых, играет роль качество воды. Лучший вариант – фильтрованная родниковая.

В-третьих, зеленый чай нельзя заливать кипятком. Оптимальная температура воды – 75-85 градусов.

В-четвертых, первый пролив (промывка) должен быть коротким. 

В дальнейшем время можно увеличить, но при первых проливах лучше недозаварить, чем передержать.