Многие уверены, что путь к здоровью и стройности лежит через обезжиренные молочные продукты. Однако диетологи все чаще выступают против этого стереотипа, раскрывая неожиданные свойства классического творога.
Обезжиренный творог часто воспринимается как диетический продукт, но его состав и влияние на организм гораздо сложнее. Искусственное удаление жира нарушает природный баланс нутриентов, заложенный самой природой.
Полностью обезжиренный продукт теряет способность растворяться и усваиваться жирорастворимые витамины A, D, E и K, сообщает корреспондент Белновости. Без них кальций, ради которого часто едят творог, проходит через организм практически транзитом.
Кроме того, для улучшения консистенции и вкуса продукта после сепарации производители часто добавляют крахмал, сахар и искусственные загустители. Эти добавки сводят на нет всю предполагаемую пользу и могут провоцировать скачки инсулина.
Творог с 5% или 9% жирности обладает полноценным вкусом и обеспечивает длительное чувство сытости благодаря сбалансированному составу. Натуральные молочные жиры способствуют правильной работе гормональной системы и усвоению белка.
Умеренное содержание жира делает этот продукт ценным источником энергии и необходимых фосфолипидов для мозга. Он становится полноценным приемом пищи, а не просто перекусом, после которого снова хочется есть.
Исследования показывают, что умеренное потребление натуральных молочных жиров не связано с набором веса или проблемами с сердцем. Напротив, такие продукты являются частью сбалансированного рациона.
Ключевым принципом остается мера: даже полезный продукт теряет свои свойства при чрезмерном употреблении. Небольшая порция качественного творога средней жирности принесет гораздо больше пользы, чем килограмм обезжиренного.
Выбор между 0% и 9% — это выбор между обработанной едой и цельным продуктом в его естественной форме. Тело получает не просто белок, а комплекс питательных веществ, работающих синергетически.
Отказ от навязчивого страха перед жирами позволяет выстроить более здоровые и гармоничные отношения с едой. Польза продукта определяется не одной цифрой на упаковке, а всей палитрой его свойств.
Автор: Сергей Туманов
