Какой вид капусты полезнее для сияния лица: тушеная или квашеная

«Ешь капусту — будешь красивой» — бабушки не врали, но кое-что упустили. Им просто повезло, что в их время учёные ещё не доказали главное: разные способы приготовления этого овоща по-разному влияют на кожу. 

Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью российским СМИ расставила все точки над i. И ответ может удивить тех, кто привык тушить капусту часами.

Чемпион по витамину С — квашеная капуста. В процессе ферментации его содержание даже возрастает по сравнению со свежей . А витамин С, как известно, главный союзник коллагена. Больше коллагена — упругая, сияющая кожа без морщин. 

Плюс в квашеной капусте есть янтарная кислота, которая ускоряет метаболизм и даёт энергию клеткам . То есть лицо буквально светится изнутри.

Квашеная: королева микробиома и сияния

Но самый главный козырь квашеной капусты — пробиотики. В процессе молочнокислого брожения образуются те же лактобактерии, что и в кефире. Они заселяют кишечник полезной микрофлорой. 

А состояние кожи напрямую зависит от здоровья кишечника. Сыпь, тусклый цвет, воспаления — часто это сигналы о дисбактериозе. Квашеная капуста налаживает пищеварение, а чистая кожа — приятный бонус.

Тушёная капуста слабее по части витамина С — он разрушается при термической обработке . Но у неё есть другие достоинства. Она гораздо мягче действует на желудок. 

Если у вас гастрит, язва или повышенная кислотность, свежая и квашеная капуста могут усугубить воспаление. В таких случаях тушёный вариант предпочтительнее. Плюс при тушении бета-каротин становится более активным.

Кому что выбрать

Есть нюанс: в квашеной капусте много соли. Она задерживает воду и может вызвать отёки. А отёчное лицо — это не сияние, а припухлости под глазами. 

Людям с гипертонией и склонностью к отёкам стоит есть её умеренно. Или промывать перед едой, чтобы смыть лишнюю соль.

Самый мудрый подход — чередовать. Хотите максимум витамина С и пробиотиков для чистоты кожи — ешьте квашеную. Нужен щадящий режим для ЖКТ и лёгкое увлажнение — тушите. 

И не забывайте про сырую капусту — в ней сохраняются все витамины и тартроновая кислота, которая не даёт углеводам превращаться в жир.

Соломатина советует включать в рацион разные виды капусты, ориентируясь на самочувствие . И не налегать на жирные добавки. Капуста с майонезом — уже не диетический продукт. 

Заправляйте её растительным маслом или лимонным соком. И тогда ваше лицо отблагодарит здоровым румянцем без дорогих кремов и косметологов.