Вы пьёте кофе с молоком и сахаром, потому что горький не лезет. И получаете 90% калорий и ноль пользы. Антиоксиданты кофе (хлорогеновая кислота) связываются казеином молока в неусвояемые комплексы. Сахар же превращает полезный напиток в сладкую водичку.
Исследование 2021 года: группа добровольцев пила чёрный кофе, вторая — с молоком. У первой уровень антиоксидантов в крови через час был высоким. У второй — почти как у тех, кто не пил кофе вообще.
Молочный белок блокирует всасывание хлорогеновой кислоты в тонком кишечнике. А сахар повышает инсулин, который ещё и мешает работе кофеина.
Что теряете
Чёрный кофе улучшает когнитивные функции, снижает риск диабета 2 типа, защищает печень. С молоком и сахаром — только бодрит (и то хуже) и добавляет калорий.
Если не можете без сладости, добавьте корицу или ваниль — они не блокируют антиоксиданты. Или пейте с растительным молоком — в нём нет казеина.
Кому можно кофе с молоком
Только людям с гастритом с повышенной кислотностью, и то лучше без сахара. Молоко нейтрализует кислоту кофе, снижая раздражение желудка. Но полезного в таком кофе почти ничего.
Как перейти на чёрный
Пейте кофе со сливками — в сливках меньше казеина, и жир замедляет всасывание кофеина, давая ровную энергию. Но лучше всего — чёрный, хорошего сорта. Попробуйте арабику с фруктовыми нотами — она не горчит.
Ответы на популярные вопросы о кофе
А кофе с соевым молоком полезнее?
В соевом молоке нет казеина, антиоксиданты сохраняются. Но есть фитоэстрогены, которые кому-то не подходят. Лучше чёрный.
Сколько чашек чёрного кофе в день без вреда?
3-4 чашки эспрессо или 500 мл фильтр-кофе. Больше — нагрузка на сердце и риск вымывания кальция.