Этот освежающий суп таит в себе скрытую угрозу. Окрошка признана одним из самых опасных блюд, особенно в жаркие дни.
Готовое блюдо и даже просто нарезанные ингредиенты нельзя хранить в холодильнике дольше одних суток. Это строгое правило безопасности.
Заправленная квасом, кефиром или сывороткой окрошка портится еще быстрее. Ее необходимо съесть максимум за 6-8 часов.
Кислая среда лишь немного замедляет микробы, но не убивает их. Уже через пару часов в тепле начинается бурный рост бактерий.
Риск отравления резко увеличивается, если в окрошку попали продукты с истекающим сроком годности. Домашний квас тоже требует осторожности.
Единственный надежный способ избежать проблем – хранить компоненты по отдельности. Смешивайте их только непосредственно перед тем, как подать на стол.
Готовую окрошку немедленно убирайте в холод. Используйте только плотно закрывающуюся тару.
Любые изменения во внешнем виде или запахе – тревожный сигнал. Появившаяся мутность говорит о порче.
Если в окрошке видны пузырьки газа, это признак активного брожения. Такое блюдо употреблять нельзя.
Кислый или любой другой непривычный привкус – явный указатель на опасность. Не игнорируйте этот симптом.
Помутнение жидкости и странный запах – абсолютные противопоказания к еде. Даже маленькая порция может навредить.
Увидев подобные признаки, без сожаления выбрасывайте окрошку. Не рискуйте своим здоровьем ради сомнительной экономии.
Автор: Елена Шимановская
