Вы выпили кофе, съели салат со шпинатом для здоровья. А через час пошли в туалет — и потеряли двойную порцию кальция. Кофеин усиливает выведение кальция почками.
Оксалаты шпината связывают кальций в кишечнике, не давая всосаться. Вместе они создают дефицит кальция, риск камней в почках и остеопороза.
Шпинат богат щавелевой кислотой (оксалатами). Кофеин — мочегонное. Сочетание: оксалаты + кальций + кофеин = кристаллы оксалата кальция в моче. Особенно опасно для тех, кто склонен к камням. Если съели шпинат, кофе пейте через 2-3 часа. И наоборот.
Как есть шпинат без вреда
Бланшируйте шпинат в кипятке 1-2 минуты — часть оксалатов уйдёт в воду. Не пейте эту воду. Шпинат сочетайте с продуктами, богатыми магнием (орехи, бобовые) — магний связывает оксалаты. И не запивайте кофе.
Кто в зоне риска
Люди с мочекаменной болезнью (оксалатные камни), ревматоидным артритом, подагрой. Им шпинат и кофе в один приём — табу.
Что делать, если уже съели
Выпейте стакан воды — разбавите концентрацию. Добавьте в рацион продукты с кальцием (творог, сыр) через 2 часа, чтобы восполнить потери.
Ответы на популярные вопросы о сочетании шпината и кофе
Можно ли шпинат с молоком?
Оксалаты + кальций молока = те же камни. Не сочетайте.
А чай со шпинатом?
Чай содержит оксалаты и кофеин (в меньшей концентрации). Тоже не рекомендуется.