Выбор творога часто ставит перед дилеммой: обезжиренный, классический или жирный вариант? Понимание их различий помогает найти идеальный продукт для конкретных целей питания.
Исследование, опубликованное в "Американском журнале клинического питания", показало безопасность умеренного потребления молочного жира для большинства людей. Общий баланс рациона и качество продуктов играют более важную роль, сообщает корреспондент Белновости.
Обезжиренный творог (0%) содержит минимальное количество калорий и насыщенных жиров. Это делает его популярным выбором при строгом контроле калорийности.
Однако отсутствие жира в таком твороге снижает усвоение жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Эти витамины естественным образом присутствуют в молочных продуктах.
Творог средней жирности (5%) предлагает баланс между умеренной калорийностью и хорошей усвояемостью питательных веществ. Данные Гарвардской школы общественного здравоохранения свидетельствуют о его лучшей способности вызывать чувство сытости.
Продукт с 9% жирности обладает насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Он также содержит больше полезных конъюгированных линолевых кислот (CLA).
Для эффективного усвоения кальция, которым богат любой творог, необходим витамин D. Исследование Университета Крейтона подтвердило лучшую усвояемость кальция из продуктов нормальной жирности.
Жирность творога напрямую влияет на его кулинарные характеристики. Обезжиренный продукт может быть суховат, а жирный (9%) идеально подходит для сырников и запеканок.
Все виды творога ценны как источник медленного белка казеина, особенно при активном образе жизни. Специалисты по питанию отмечают его важность для поддержания и восстановления мышечной ткани.
Педиатры часто рекомендуют для детей творог средней жирности (5%). Он обеспечивает растущий организм необходимыми калориями и жирорастворимыми витаминами.
Наличие жира в твороге способствует более полному усвоению его собственных питательных веществ. Это ключевой фактор для получения максимальной пользы от продукта.
Самый полезный вариант творога зависит от индивидуальных целей питания и предпочтений. Для большинства людей творог 5% жирности представляет собой оптимальный баланс пользы, вкуса и калорийности.
Автор: Курчев Антон
