В коровьем молоке обнаружен опасный токсин

08.06.2021 11:50

Сотрудники Университета Мартина Лютера совместно с коллегами Института биохимии растений имени Лейбница обнаружили в коровьем молоке опасный токсин.

Речь идет о соединении гипоглицине А. Согласно заключению экспертов, токсин вызывает симптомы тяжелых заболеваний у людей и животных.

Итоги научной работы опубликовал журнал Toxins.

В природе гипоглицин А в высокой концентрации содержится в семенах кленов.

Попадая в организм человека, токсическое соединение провоцирует нарушение энергетического обмена. Чаще всего в таком случае у людей резко снижается уровень сахара в крови.

Корова
Фото: Pixabay

Исследуя образцы молока, полученные непосредственно на фермерских хозяйствах, исследователи обнаружили гипоглицин А в двух тестируемых образцах.

Как выяснилось позже, на пастбище, где паслись коровы, рос всего один клен.

Концентрация токсина составила 17 и 69 мкг на литр молока.

Такой показатель не вызывает тревоги у ученых. Однако эксперты предупреждают, что если бы в месте, где паслись животные, росло больше кленов, то результаты заметно увеличились.

Пока ученые планируют изучить устойчивость соединения к процессам обработки молока.

Кроме способности разрушения вещества, экспертам предстоит выяснить и опасную для человека дозу токсина.

Игорь Зур Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса