Что делать, если творожная пасха получилась жидкой: это должна знать каждая хозяйка

«Царская» пасха, она же творожная, готовится почти без проблем, если заранее исключить неприятные сюрпризы, которые может преподнести творог.

Для этого праздничного кулича хозяйки используют все самые лучшие продукты, но приготовить ее с первого раза и без ошибок удается не каждому.

Почему творожная пасха жидкая

Это не единственная неприятность, которая преследует кулинаров в этом рецепте. Кулич может получиться или очень жидким, или, наоборот, сухим.

Ошибка первая: творог может оказаться «сырым».

Ошибка вторая: хозяйка переусердствовала с количеством масла и сметаны (сливок).

Ошибка третья: в пасху положили свежие фрукты.

Но если творожный кулич получился жидким, все еще можно исправить.

Как убрать лишнюю жидкость

1. Жидкую творожную массу, перед тем как готовить, на ночь убирают в холодильник, положив в дуршлаг, застеленный марлей или в сито, но обязательно под гнет.

2. Можно добавить в готовую творожную массу 1 ложку растопленного желатина, выложить продукт в формы и убрать в холодильник до тех пор, пока не застынет желатин, который впитает в себя излишки влаги.

3. Можно протереть творог через сито, что сделает его еще более нежным и воздушным, а вот если пропустить его через мясорубку, то подобного эффекта добиться уже не получится.

4. После того как добавили в творог все ингредиенты, перемешивайте их вилкой, а не взбивайте миксером. Можно легко упустить тот момент, когда начнет расслаиваться сметана и масса станет жидкой.

5. Готовую пасху выдерживают в холодильнике под гнетом не менее 12 часов.

Если все сделать правильно, то творожный кулич и храниться будет долго (до 3 суток), и не расползется на тарелке.