Многие отказываются от творога только потому, что он кажется слишком кислым и сухим. Но диетологи уверяют: проблема не в самом продукте, а в том, что мы забыли старый, почти забытый способ его «оживить».
В советских семьях творог редко ели в чистом виде — его всегда смешивали с одним простым ингредиентом. И он до сих пор работает безотказно, сообщает корреспондент Белновости.
Речь идёт о сгущённом молоке, которое мягко нейтрализует кислоту и делает текстуру нежнее. В отличие от сахара, оно не просто подслащивает, а меняет вкус целиком.
Диетологи объясняют, что сгущёнка содержит молочные белки и жиры, которые смягчают творожную кислотность. В результате вкус становится более округлым и приятным.
Этот способ особенно хорош для детей, которые часто отказываются от творога. Сгущёнка делает блюдо похожим на десерт.
Эксперты подчёркивают, что важно соблюдать меру. Достаточно одной ложки, чтобы изменить вкус, но не превратить блюдо в сладость.
Некоторые хозяйки добавляют сгущёнку в творог для выпечки. Это делает начинку более пластичной и ароматной.
Если творог слишком сухой, сгущёнка помогает добиться кремовой консистенции. Она связывает крупинки и делает массу однородной.
Диетологи напоминают, что творог — источник кальция и белка. И если правильная добавка помогает есть его чаще, это только плюс.
Сгущёнка хорошо сочетается с ягодами. Она подчёркивает их вкус и убирает лишнюю кислоту.
Некоторые используют варёную сгущёнку. Она придаёт творогу карамельный оттенок и делает его более насыщенным.
Эксперты советуют выбирать сгущёнку без растительных жиров. Настоящее молоко даёт лучший вкус и более натуральный результат.
Если творог слишком кислый, можно добавить немного сливок вместе со сгущёнкой. Это смягчит вкус ещё сильнее.
Автор: Сергей Туманов
