Большинство сырных тарелок напоминают хаотичный набор продуктов, но несколько правил превратят их в произведение искусства.
Все начинается с выбора: три-пять сортов разной текстуры, цвета и интенсивности вкуса.
Мягкий бри, выдержанный чеддер, голубой дор блю и козий сыр с травами создают баланс.
Цветовая палитра важна не меньше вкуса.
Белоснежная моцарелла, оранжевая гауда, сероватый рокфор и кремовый камамбер притягивают взгляд.
Дополните их ягодами, грецкими орехами и веточками розмарина — так доска заиграет контрастами.
Форма нарезки подчеркивает характер сыра. Твердые сорта режут тонкими ломтиками, мягкие подают целым куском с ножом, а рассыпчатые крошат вилкой.
Не смешивайте ароматы: отделите душистый лимбургер от нейтральной рикотты листьями салата.
Аксессуары — ключ к гармонии. Мед в соуснице, грушевый джем и горчица в мини-пиалах добавляют интерактивности.
Крекеры и хрустящие хлебцы выкладывают отдельно, чтобы они не отсырели.
Подавайте сыры комнатной температуры: холод убивает аромат.
Разместите их по часовой стрелке — от нежных к насыщенным. Оставьте пустое пространство на доске: это не признак скупости, а дань эстетике.
С такой тарелкой даже простой ужин станет событием — так скорей вооружайтесь этими советами и спешите радовать своих близких.
Автор: Елена Шимановская
