Вареники, как известно, символизируют сытую и богатую жизнь, но это не единственная причина, почему они обязательно должны быть на накрытом к старому Новому году столе.
Все дело в том, что это блюдо как нельзя лучше подходит для гаданий.
Каждая начинка имеет свое значение: сахар означает счастье и благополучие, соль – испытания и трудности, перец – перемены в жизни, укроп – крепкое здоровье. Попавшаяся монетка предвещает богатство, а кольцо – свадьбу.
Поэтому предлагаем вам рецепт классических вареников с картошкой: просто добавьте в них сюрпризы и узнайте, что вас ждет в новом году.
Для приготовления теста и начинки вам понадобится:
- 200 мл воды;
- 350 г муки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 300 г картошки;
- 2 яйца.
Чтобы приготовить вареники, сначала нужно сделать тесто. Для этого взбейте яйца с солью и водой, затем постепенно добавьте муку, постоянно помешивая. Полученное тесто должно быть очень плотным, тогда вареники будут хорошо держать форму.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого промойте и отварите картофель в подсоленной воде до готовности, примерно 15-20 минут. Слейте воду и разомните картофель вилкой до однородного состояния, не забудьте посолить и поперчить.
Теперь можно приступать к формированию вареников. Раскатайте тесто в тонкий пласт и с помощью стакана или специальной формы вырежьте кружочки.
В каждый кружочек положите 1-2 столовые ложки картофельного пюре и заверните края теста, чтобы получился вареник. Не забудьте про дополнительную «добавку» для гадания. Плотно прижмите края, чтобы начинка не вытекла во время варки.
Варить вареники нужно около 5-7 минут в горячей воде – пока не всплывут.
Ранее мы рассказывали, как приготовить сушеный чеснок самостоятельно.
