Каждая хозяйка хотя бы раз пересаливала суп так, что хотелось выбросить кастрюлю и начать заново. И сколько бы ни добавляли воды или картошки, вкус всё равно оставался испорченным.
Поварские школы давно знают способ, который работает безотказно, сообщает корреспондент Белновости. И спасает ситуацию обычный рис.
Рис обладает уникальной способностью впитывать соль. Он действует как натуральный абсорбент, вытягивая лишний солевой вкус из бульона.
Достаточно насыпать горсть риса в марлевый мешочек и опустить в кастрюлю. Через 10–15 минут суп становится мягче и сбалансированнее.
Этот метод работает лучше, чем картофель. Картофель впитывает соль медленно и неравномерно.
Рис же действует быстро и аккуратно. Он не меняет вкус супа и не делает его мутным.
Профессиональные повара используют этот приём даже в ресторанах. Он спасает блюда, когда времени на переделку нет.
Важно не пересыпать рис. Иначе он начнёт развариваться и отдавать крахмал.
Лучше использовать длиннозёрный сорт. Он держит форму и не распадается.
Если суп пересолен сильно, процедуру можно повторить. Рис продолжит вытягивать соль, пока не достигнет баланса.
Этот способ подходит для любых супов — мясных, овощных, рыбных. Он универсален и безопасен.
Некоторые хозяйки добавляют рис прямо в суп. Но тогда он меняет консистенцию.
Мешочек — идеальный вариант. Он сохраняет структуру блюда.
И когда хозяйка знает этот трюк, пересол перестаёт быть катастрофой. Суп можно спасти за считанные минуты.
Автор: Сергей Туманов
